Cách làm bánh kếp đậu lăng giàu protein cho bữa sáng lành mạnh
Bánh kếp làm từ đậu lăng đỏ kết hợp với sốt bơ không chỉ ngon miệng mà còn giàu protein, chất xơ và chất béo lành mạnh, lý tưởng cho bữa sáng cân bằng.
Lợi ích nổi bật của món bánh kếp đậu lăng. Ảnh: Thùy Dương
Mở đầu ngày mới với một bữa sáng đủ chất không chỉ giúp bạn tỉnh táo mà còn hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Một trong những lựa chọn hấp dẫn gần đây là món bánh kếp giàu protein làm từ đậu lăng đỏ, ăn kèm sốt bơ béo ngậy, sự kết hợp hài hòa giữa tinh hoa ẩm thực Ấn Độ và xu hướng ăn uống hiện đại.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Sonia Shah, huấn luyện viên sức khỏe tại Ấn Độ: “Bữa sáng với bánh kếp từ đậu lăng không chỉ bổ sung lượng protein thực vật dồi dào, mà còn giúp no lâu, ổn định đường huyết và cải thiện tiêu hóa". Đậu lăng đỏ (masoor dal) là nguồn cung cấp protein tự nhiên, rất cần thiết cho quá trình phục hồi và tăng trưởng cơ bắp.
Lợi ích nổi bật của món bánh kếp này
Giàu protein: Chỉ từ một cốc đậu lăng đỏ xay nhuyễn, bạn đã có một lượng protein thực vật lý tưởng để bắt đầu ngày mới.
Tốt cho tim mạch: Sốt bơ ăn kèm được chế biến từ quả bơ chín, cung cấp chất béo không bão hòa đơn, giúp bảo vệ tim và tăng hấp thu vitamin tan trong chất béo.
Không chứa gluten: Việc sử dụng bột gạo thay vì bột mì giúp món ăn phù hợp cho người mắc bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten.
Cân bằng dinh dưỡng: Bánh kếp cung cấp đạm, tinh bột lành mạnh, chất xơ và chất béo tốt – tạo nên một bữa ăn hoàn chỉnh.
Hỗ trợ tiêu hóa: Cả đậu lăng và quả bơ đều giàu chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru và phòng ngừa táo bón.
Cách chế biến
Nguyên liệu chính:
125 g đậu lăng đỏ ngâm 2 giờ
10 g bột gạo
Các loại rau như cà rốt, rau bina, hành tây
Gia vị Ấn Độ: thìa là, nghệ, bột ớt, garam masala
Cách làm:
Xay nhuyễn đậu lăng với nước, trộn cùng các nguyên liệu rồi chiên từng phần bột mỏng trên chảo cho đến khi vàng giòn hai mặt.
Làm sốt bơ: Nghiền bơ chín, trộn với sữa chua, nước chanh, tỏi, tiêu đen, thìa là và rau mùi. Sốt có thể được làm thuần chay bằng cách thay sữa chua thường bằng sữa chua dừa.
Cho thêm rau mầm hoặc hạt lựu để tăng hương vị và độ giòn.
Rắc phô mai bào nếu bạn thích kết cấu béo ngậy hơn.
Tăng cường dinh dưỡng bằng cách cho thêm hạt lanh, methi hoặc rau xanh thái nhỏ vào bột.
“Bánh kếp đậu lăng kết hợp cùng sốt bơ là ví dụ điển hình cho một món ăn vừa ngon miệng, vừa dinh dưỡng. Nó là lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang tìm kiếm bữa sáng lành mạnh mà vẫn đậm đà hương vị", chuyên gia Sonia Shah chia sẻ.
