Thực phẩm quen thuộc giàu chất chống oxy hóa, hỗ trợ ngăn ngừa ung thư
Trong bối cảnh ung thư là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên thế giới, việc bổ sung thực phẩm chứa chất chống oxy hóa giúp phòng ngừa bệnh.
Bông cải xanh là thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hoá, tốt cho sức khỏe. Ảnh đồ hoạ: Hương Sơn
Chất chống oxy hóa là những hợp chất tự nhiên trong thực phẩm thực vật, giúp trung hòa các gốc tự do - nguyên nhân có thể gây tổn thương tế bào dẫn tới ung thư và các bệnh mạn tính khác.
Một trong các loại rau quen thuộc và giàu chất chống oxy hóa nhất là bông cải xanh (broccoli). Loại rau họ cải này chứa glucosinolate, tiền chất của sulforaphane, một hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa mạnh, được nghiên cứu liên quan tới giảm nguy cơ một số loại ung thư như ung thư đại tràng, vú và tuyến tiền liệt trong nhiều nghiên cứu quan sát.
Không chỉ bông cải xanh, các loại rau họ cải như cải xoăn, cải bó xôi, súp lơ trắng và cải xoong cũng cung cấp nhiều vitamin C, beta-carotene và polyphenol là những chất chống oxy hóa tự nhiên có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương oxy hóa. Những chất này còn giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm viêm, yếu tố liên quan tới quá trình hình thành ung thư.
Chuyên gia dinh dưỡng quốc tế cũng nhấn mạnh vai trò của rau củ trong phòng ngừa ung thư. Theo Dr. Dawn Mussallem, bác sĩ chuyên khoa ung thư tại Mayo Clinic (Mỹ), “những loại rau củ như bông cải xanh, súp lơ và các loại củ khoai màu tím chứa các hợp chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ DNA khỏi tổn thương và kích hoạt các gene ức chế khối u, đây là những cơ chế quan trọng trong giảm nguy cơ phát triển ung thư”.
Bữa ăn hàng ngày với nhiều màu sắc rau củ không chỉ giúp bổ sung chất chống oxy hóa mà còn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất thiết yếu, góp phần duy trì cân nặng hợp lý, một yếu tố cũng có liên quan tới giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
