4 món ăn sáng kết hợp với sữa chua giúp ổn định đường huyết

Theo Tiến sĩ David Katz, chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Yale (Mỹ), “bữa sáng đóng vai trò thiết lập đường huyết trong cả ngày. Việc kết hợp thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp với protein hoặc chất béo lành mạnh có thể giúp giảm đỉnh đường huyết sau ăn, nhờ đó hỗ trợ kiểm soát đường huyết lâu dài".

Một trong những thực phẩm được các chuyên gia khuyên dùng vào buổi sáng là sữa chua không đường hoặc sữa chua Hy Lạp vốn giàu protein, probiotics và có chỉ số đường huyết thấp. Khi kết hợp đúng cách, sữa chua không chỉ hỗ trợ hệ tiêu hóa mà còn giúp ổn định đường huyết hiệu quả.

Dưới đây là 4 món ăn sáng kết hợp với sữa chua được chuyên gia quốc tế đánh giá là phù hợp cho người muốn kiểm soát đường huyết:

Sữa chua Hy Lạp + yến mạch + hạt chia + quả mọng

Đây là công thức phổ biến trong chế độ ăn Địa Trung Hải, vốn được chứng minh là tốt cho tim mạch và đường huyết.

Tiến sĩ Sarah Berry, chuyên gia tại Đại học King’s College London, cho biết: “Kết hợp chất xơ hòa tan từ yến mạch và hạt chia với chất đạm từ sữa chua giúp làm chậm hấp thu glucose và ngăn đường huyết tăng vọt sau bữa ăn".

Sữa chua + táo xanh + hạt óc chó + bơ hạnh nhân

Món ăn này cung cấp chất béo không bão hòa và chất chống oxy hóa.

Theo Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ (ADA), việc tiêu thụ hạt dinh dưỡng vào bữa sáng có thể cải thiện độ nhạy insulin và giảm nguy cơ mắc tiểu đường type 2. Táo xanh cũng chứa polyphenol - chất có tác dụng điều hòa chuyển hóa đường.

Smoothie rau xanh + sữa chua + bơ + hạt lanh xay

Một ly smoothie xanh không chỉ tiện lợi mà còn chứa nhiều chất xơ, omega-3 và chất chống viêm.

TS. Mark Hyman, chuyên gia y học chức năng tại Cleveland Clinic (Mỹ), nhận định: “Chất béo từ bơ và hạt lanh cùng men vi sinh trong sữa chua giúp cải thiện hệ vi sinh đường ruột, từ đó ảnh hưởng tích cực đến quá trình chuyển hóa glucose".

Sữa chua + trứng luộc + bánh mì nguyên cám

Đây là lựa chọn đơn giản nhưng giàu đạm và carbohydrate phức, giúp duy trì năng lượng ổn định. ADA khuyến cáo người bệnh tiểu đường nên ưu tiên tinh bột nguyên hạt, kết hợp với đạm như trứng hoặc sữa chua để tránh tình trạng đường huyết tăng nhanh sau ăn.

Lưu ý quan trọng: Tất cả các món trên nên dùng sữa chua không đường, tránh thêm mật ong, trái cây sấy hoặc ngũ cốc chứa đường để đạt hiệu quả kiểm soát đường huyết tốt nhất.