Cách ăn cá hồi tốt cho tuyến giáp
Cá hồi là một trong những loại thực phẩm hàng đầu được khuyến nghị cho sức khỏe tuyến giáp nhờ hàm lượng cao omega-3, vitamin D, selen và i-ốt.
Cá hồi là một trong những thực phẩm hỗ trợ tốt cho tuyến giáp. Ảnh: Kiều Vũ
Đó là những vi chất đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì chức năng tuyến giáp ổn định.
Nghiên cứu cho thấy người có chế độ ăn giàu omega-3, đặc biệt từ cá hồi tự nhiên, có mức độ viêm tuyến giáp hashimoto thấp hơn và hormone tuyến giáp ổn định hơn. Cá hồi còn chứa vitamin D – dưỡng chất có liên quan mật thiết đến việc giảm nguy cơ suy giáp. Theo Tổ chức Y tế Thế giới, thiếu hụt vitamin D là một trong những yếu tố gây rối loạn miễn dịch, bao gồm cả bệnh lý tuyến giáp tự miễn.
Nên kết hợp với rau để hỗ trợ giải độc
Tuy nhiên, cách ăn cá hồi cũng ảnh hưởng lớn đến hiệu quả hấp thu dưỡng chất. Tốt nhất nên chế biến cá hồi bằng cách hấp, nướng hoặc áp chảo nhẹ với dầu ô-liu, nhằm bảo toàn omega-3 và tránh hình thành chất béo trans gây hại cho tuyến giáp.
Tránh chiên ngập dầu hoặc ăn cá hồi xông khói quá thường xuyên vì muối nitrat và chất bảo quản trong các sản phẩm chế biến sẵn có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hệ nội tiết.
Nên kết hợp cá hồi với rau giàu chất chống oxy hóa như bông cải xanh, cải bó xôi và quả bơ giúp hỗ trợ giải độc và tăng cường chuyển hóa hormone tuyến giáp.
Để bảo vệ và cải thiện chức năng tuyến giáp, nên ăn cá hồi 2–3 lần mỗi tuần, chế biến nhẹ nhàng và kết hợp cùng thực phẩm giàu vitamin, chất xơ.
