Axit uric cao cần cân nhắc ăn hạt đậu rẻ tiền này nếu muốn kiểm soát bệnh gout

Hiểu về axit uric và việc ăn đậu Hà Lan sẽ giúp người có nguy cơ hoặc đang mắc bệnh gout lựa chọn thực phẩm phù hợp hơn trong bữa ăn hàng ngày.

Dưới điều kiện bình thường, axit uric là một sản phẩm tự nhiên hình thành từ quá trình phân hủy purin có trong tế bào cơ thể cũng như nhiều loại thực phẩm. Khi nồng độ axit uric trong máu đạt mức ổn định, cơ thể sẽ đào thải lượng này qua thận. Tuy nhiên, khi tích tụ quá nhiều, các tinh thể urat có thể hình thành tại khớp, dẫn đến bệnh gout cùng với những biến chứng như viêm khớp, sỏi thận và tăng huyết áp.

Theo thông tin từ Mayo Clinic, chế độ ăn uống là một trong những yếu tố quan trọng tác động đến nồng độ axit uric. Thực phẩm giàu purin, như thịt đỏ, hải sản và nội tạng động vật, có thể gây gia tăng nồng độ axit uric một cách nhanh chóng. Ngược lại, các loại đậu, rau củ và ngũ cốc nguyên hạt lại ảnh hưởng ít hơn đến mức độ này.

Đậu Hà Lan chứa dinh dưỡng dồi dào nhưng là thực phẩm giàu purin

Theo U.S. Department of Agriculture (USDA), 100g đậu Hà Lan chứa khoảng 84mg purin, được xếp vào nhóm thực phẩm có mức purin trung bình đến cao. Khi purin được chuyển hóa, cơ thể sẽ tạo ra axit uric. Vì vậy, với người đang kiểm soát bệnh gút hoặc có nồng độ axit uric trong máu cao, việc sử dụng đậu Hà Lan cần có mức độ vừa phải.

Mặc dù vậy, đậu Hà Lan cũng có nhiều lợi ích:

Nó cung cấp khoảng 5-6g protein thực vật mỗi 100g, giúp thay thế cho nguồn đạm từ thịt đỏ. Chất xơ hòa tan giúp hạn chế lượng đường và chất béo được hấp thu, đồng thời duy trì mức năng lượng ổn định sau khi ăn.

Ngoài ra, thức phẩm này còn giàu vitamin K, B1, folate cùng với các khoáng chất như kali và magiê, mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch cũng như quá trình chuyển hóa năng lượng.

Thông tin được đăng trên Journal of Nutrition & Metabolism cho thấy rằng purin có nguồn gốc thực vật như từ đậu Hà Lan ít ảnh hưởng hơn đến việc tăng axit uric so với purin từ động vật, bởi vì cơ thể xử lý và chuyển hóa chúng theo cách khác nhau.

Có nên kiêng đậu Hà Lan khi bị bệnh gout?

Bạn không cần phải loại bỏ hoàn toàn đậu Hà Lan khỏi bữa ăn của mình. Điều quan trọng là bạn nên kiểm soát lượng tiêu thụ.

Theo khuyến cáo từ Arthritis Foundation, những người mắc bệnh gout có thể sử dụng các loại thực phẩm giàu purin thực vật như đậu, đỗ, lạc và cả đậu Hà Lan. Nên tiêu thụ một lượng ít vì nguy cơ tăng axit uric không cao như khi ăn thịt hoặc hải sản.

Để giảm thiểu nguy cơ, bạn có thể:

Luộc hoặc hấp đậu Hà Lan thay vì xào với nhiều dầu mỡ.

Đảm bảo uống đủ nước (từ 2 đến 2,5 lít mỗi ngày) để hỗ trợ quá trình thải axit uric qua thận.

Giảm thiểu tiêu thụ đồ uống có cồn, rượu bia, thịt đỏ, nội tạng và hải sản vỏ – những loại thực phẩm chứa nhiều purin không tốt cho sức khỏe.

Tăng cường ăn rau xanh, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt, nhóm thực phẩm có lượng axit uric thấp giúp duy trì sự cân bằng dinh dưỡng.

Khi nào nên kiểm tra nồng độ axit uric trong máu?

Chuyên gia khuyến nghị rằng nên thực hiện xét nghiệm axit uric trong máu mỗi 6 đến 12 tháng một lần, nhất là đối với những người có tiền sử mắc bệnh gout, béo phì hoặc đang dùng thuốc lợi tiểu. Bạn nên tìm kiếm sự tư vấn từ bác sĩ để nhận được hướng dẫn điều trị thích hợp.

Cân bằng chế độ dinh dưỡng là yếu tố quyết định trong việc kiểm soát nồng độ axit uric

Nếu ăn đậu Hà Lan quá mức, chúng có thể làm gia tăng nồng độ axit uric trong máu của những người nhạy cảm. Do đó, bạn cần ăn uống điều độ, lựa chọn thực phẩm đa dạng, kết hợp với việc uống đủ nước và tập thể dục nhẹ nhàng để giúp cơ thể loại bỏ axit uric một cách tự nhiên.

Một chế độ dinh dưỡng cân bằng, giàu rau củ và ít purin, cùng với lối sống lành mạnh sẽ hỗ trợ bạn kiểm soát mức axit uric.